Karpfen paniert

[angi]

Panierter Karpfen
Du brauchst:
Karpfenfilet
Fischgewürz
Mehl
Eier
Bröseln
Butterschmalz

So geht´s:

Karpfenfilet schon am Abend vorher mit Saz, Pfeffer, Zitronensaft und Fischgewürz einreiben. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
Jedes einzelne Filet zuerst durch Mehl, dann durch Ei und zum Abschluss durch die Brösel ziehen. Immer gut abklopfen. Anschließend im Butterschmalz mit der Hautseite nach unten beginnend herausbacken.
Im Rohr warm halten, bis jedes Filet fertig ist.

Als Zuspeise eignen sich Bratkartoffel, Kartoffelsalat oder Blattsalate und natürlich Sauce Tatar