Erdäpfelgulasch

[angi]

Erdäpfelgulasch
Du brauchst:
3/4kg mehlige Erdäpfel
Butterschmalz
2 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Majoran gerebelt
Tomatenmark
Paprikapulver
Essig
Kümmel gemahlen
Salz
Peffer
Suppenwürfel
Wurst nach belieben

So geht´s:
In einem großen Topf Butterschmalz erhitzen
Zwiebel klein schneiden und glasig andünsten
Tomatenmark mitrösten
Topf vom Herd nehmen und einen Suppenlöffel Paprikapulver einrühren sofort mit Essig ablöschen
mit Wasser ca.3/4l aufgießen
Gewürze dazugeben und auf kleiner Flamme köcheln lassen
In der Zwischenzeit Erdäfel schälen und würfelig schneiden
dazugeben und ca. 40min köcheln lassen
eventuell Wasser nachgießen
falls der Saft nicht sämig wird mit wenig Schlagobers und Stärkemehl einkochen
zum Schluss noch etwas Wurst hinzugeben (ich nehme immer Waldviertler von Ja; er eignen sich aber auch Knacker oder Dürre)
Nochmals 5 min wärmen
Mahlzeit